Кукуруза с чеддером

4 порции

70 минут

Кукуруза с чеддером представляет собой нашу интерпретацию мексиканского деликатеса под названием элоте. Вначале кукурузные початки варятся, а затем обжариваются в хоспере или на сухой сковороде, если вы готовите дома. Густой сырный соус на основе чеддера придаёт этому блюду насыщенный вкус, делая его ещё более аппетитным. Этот рецепт был разработан шеф-поваром Дмитрием Кишовым из ресторана tacobar, который умело сочетает традиции с современными подходами к приготовлению.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 445
• Белки: 18.5g
• Жиры: 19.4g
• Углеводы: 48.2g

Ингредиенты

• Початки кукурузы: 4 шт.
• Сыр чеддер: 80 г
• Сливки: 40 мл
• Сыр пекорино: 40 г
• Перец чипотле: 12 г
• Лук-сибулет: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить кукурузу в течение 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Початки кукурузы: 4 штуки

2. Отправить кукурузу в духовку на 10 минут при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Початки кукурузы: 4 штуки

3. Произвольно нарезать сыры и растопить их на сковороде. Добавить к сыру сливки — получится густой соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 80 г
   • Сливки: 40 мл

4. Разрезать кукурузу на четыре части, наколоть на шпажки и окунуть в сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Початки кукурузы: 4 штуки
   • Сыр чеддер: 80 г

5. Украсить тертым пекорино и мелконарезанным луком-сибулетом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пекорино: 40 г
   • Лук-сибулет: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу