Паштет «Рижское золото» с соусом тартар
4 порции
30 минут
Паштет «Рижское золото» с соусом тартар — это изысканное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Получивший свое название благодаря богатому вкусу и яркому цвету, паштет сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный аромат, что делает его идеальным для подачи на праздничный стол. Этот деликатес вдохновлён латвийской кухней и является воплощением гастрономических традиций региона, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет познакомиться с культурой Латвии через её кулинарные шедевры. Соус тартар, в свою очередь, добавляет блюду свежесть и легкую кислинку, подчеркивая его вкусовые нотки.
1
Для паштета ингредиенты (150 г. шпрот «Рижкское Золото», 50 мг. мягкого творожного сыра типа филадельфия) взбить в блендере.
- Шпроты: 150 г
- Сыр филадельфия: 50 г
2
Для домашнего майонеза взбить блендером желток, добавить горчицу. Медленно, непрерывно взбивая, влить тонкой струйкой масло. Добавить немного лимонного сока и натертый на мелкой терке чеснок.
- Яичный желток: 1 штука
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимонный сок: по вкусу
- Лук-шалот: 1 чайная ложка
3
Для соуса тартар в домашний майонез добавить мелко нарубленные яйцо, соленый огурец, каперсы, петрушку, лук-шалот.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соленые огурцы: 1 штука
- Каперсы: 1 чайная ложка
- Петрушка: 2 веточки
- Лук-шалот: 1 чайная ложка
4
При подаче в паштете сделать углубление, выложить соус тартар, украсить красной икрой. Отдельно подать черный хлеб.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу