Луковый конфитюр с белым луком
4 порции
45 минут
Луковый конфитюр с белым луком — это элегантное творение французской кухни, которое превращает простые ингредиенты в изысканный гарнир или дополнение к блюдам. Белый лук медленно карамелизируется, приобретая глубокий, сладковато-пряный вкус с нотками меда и винного уксуса. Тимьян и корица придают ему тонкий аромат, делая его утонченным акцентом для сырных тарелок, мясных деликатесов и даже простого хлеба. Этот конфитюр — классика гастрономии, рожденная в традиции долгого тушения, присущей французским рецептам. Хранится до месяца в холодильнике, позволяя наслаждаться богатым вкусом без спешки. Идеальное сочетание сладости, кислоты и специй делает его универсальным и незаменимым для гурманов.
1
Разогреть оливковое масло в сотейнике на среднем огне.
- Оливковое масло: 20 мл
2
Пока масло разогревается, лук нарезать тонкой соломкой.
- Белый лук: 400 г
3
Переложить лук в сотейник и обжаривать сначала на сильном огне около 10 минут.
- Белый лук: 400 г
4
Посолить, затем, когда влага выпарится, уменьшить огонь до среднего и продолжить тушить до мягкости.
- Соль: по вкусу
5
Добавить мед, увеличить огонь и жарить, помешивая, еще 2 минуты.
- Мед: 30 г
6
Добавить листья тимьяна и 1–2 щепотки корицы, тушить до карамельного цвета.
- Тимьян: 1 веточка
- Корица: щепотка
7
Добавить уксус и выпарить на медленном огне.
- Красный винный уксус: 10 мл
8
В конце добавить соль и перец. Переложить лук в чистую банку. Она сможет храниться 1 месяц в холодильнике.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу