Кабачки на сковороде

4 порции

40 минут

Этот рецепт прекрасно подходит для того времени, когда молодые кабачки в самом соку и их можно легко нарезать кругами, не беспокоясь о семечках. Готовить кабачки совсем не сложно — главное, не упустить момент перевернуть каждый кружочек на сковороде, чтобы достичь мягкости и аппетитных коричневых поджаристых пятнышек. Не забудьте подать блюдо сразу после приготовления, дополненное холодной сметаной, которая отлично подчеркнёт горячую и нежную текстуру кабачков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 210.2
• Белки: 2.2g
• Жиры: 18.5g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Молодые кабачки: 500 г
• Пшеничная мука: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл
• Сметана: 150 г
• Укроп: 3 вет.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Молодые кабачки помыть, очистить от кожуры, если она толстая, если тонкая — оставить как есть. Нарезать их кружочками толщиной 5–7 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 500 г

2. Посолить кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. В сковороде разогреть растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

4. Обвалять кружочки в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука:  по вкусу

5. Выложить кабачки на сковородку, стряхнув лишнюю муку, и жарить по 2–3 минуты на каждой стороне, до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 500 г

6. Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 500 г

7. Мелко порубить укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 3 веточки

8. Смешать сметану с рубленым укропом и раздавленным через пресс чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать кабачки со сметанным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 150 г
   • Укроп: 3 веточки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу