Кростини с клубникой, базиликом и корицей

12 порций

40 минут

Кростини с клубникой, базиликом и корицей – это восхитительное сочетание хрустящего багета, нежной рикотты и сладкой клубники, дополненное теплым ароматом корицы и бальзамического уксуса. Этот итальянский деликатес напоминает о солнечных вечерах в тосканских виноградниках, где свежие продукты превращаются в настоящие гастрономические шедевры. Вкус блюда – баланс сладости и легкой кислинки, с пряными нотками, добавляющими глубину. Такие кростини идеальны для праздничного фуршета, романтического ужина или просто уютного чаепития. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к легким белым винам. Утонченная простота этого рецепта делает его доступным, но изысканным, даря каждому кусочку ощущение итальянского dolce vita.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 879.1
• Белки: 24.3g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 159.8g

Ингредиенты

• Клубника: 230 г
• Французский багет: 12 шт.
• Сыр рикотта: 170 г
• Базилик: 2 ст.л.
• Молотая корица: 2 г
• Несоленое сливочное масло: 3 ст.л.
• Бальзамический уксус: 60 мл
• Сахар: 2 ст.л.
• Хлопья соли: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить клубнику в миску и перемешать с 1 ст. л. сахара, можно добавить больше в зависимости от сладости ягод. Дать постоять не менее 30 минут, чтобы ягоды размякли и выделили сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 230 г
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Тем временем прогреть бальзамический уксус на слабом огне в небольшой кастрюле, время от времени помешивая, пока уксус не уменьшится примерно наполовину и немного загустеет. Отложить в сторону. В небольшой миске смешать сливочное масло и оставшиеся 1 ст. л. сахара и корицу. Отложить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 60 мл
   • Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 2 г

3. Нагреть духовку на высокой температуре. Разложить ломтики багета на большом противне с бортиками и обжарить одну сторону, пока она не подрумянится по краям, около 1 минуты. Перевернуть ломтики и намазать их маслом с корицей и сахаром. Вернуть обратно в духовку и готовить, пока масло не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета по краям, около 1 минуты. Вынуть из духовки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французский багет: 12 штук
   • Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Молотая корица: 2 г
   • Сахар: 2 столовые ложки

4. Дать немного остыть и аккуратно ложкой выложить рикотту на смазанную маслом сторону каждого тоста. Посыпать каждый кусочек 1 ст. л. с горкой клубники и полить клубничным соком. Сбрызнуть все бальзамическим уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 170 г
   • Клубника: 230 г
   • Бальзамический уксус: 60 мл

5. Дать тостам немного постоять, чтобы сок немного впитался в них, примерно 10 минут. Украсить базиликом и морской солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 2 столовые ложки
   • Хлопья соли:  по вкусу