Сморчки в сметане
4 порции
60 минут
Сморчки в сметане – это изысканное блюдо русской кухни, которое восхищает своим нежным и насыщенным вкусом. Сморчки, известные своим богатым грибным ароматом, проходят тщательную обработку, чтобы раскрыть их лучшие качества. Обжаренные на масле, они приобретают золотистую корочку, а добавление муки делает текстуру более плотной и шелковистой. Сметана придаёт блюду мягкость и сливочный оттенок, гармонично дополняя грибной вкус. Завершающий штрих – тертый сыр, запечённый до аппетитной корочки, и свежая петрушка, которая добавляет нотку свежести. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно в весенний сезон, когда сморчки появляются в природе. Оно сочетает простоту приготовления с элегантностью вкуса, создавая настоящую гастрономическую гармонию.
1
Корешки сморчков очистить от земли, после чего грибы промыть и положить на 10 минут в кипящую воду, а затем снова промыть в холодной воде.
- Сморчки: 500 г
2
Подготовленные грибы нарезать небольшими дольками, посолить, положить на сковороду и обжарить на масле; затем посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сметану, прокипятить и посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
- Сморчки: 500 г
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
- Сметана: 1 банка
- Сыр: 25 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Готовые сморчки посыпать зеленью петрушки.
- Рубленая петрушка: по вкусу