Баклажаны жареные, с луком

4 порции

30 минут

Жареные баклажаны с луком — это сытное и ароматное блюдо абхазской кухни, в котором простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Баклажаны, предварительно ошпаренные и обжаренные в муке, приобретают золотистую корочку, а сладковатый репчатый лук добавляет насыщенность. Ключевой элемент — соус из сметаны и томатного пюре, который пропитывает овощи, придавая им нежную текстуру и тонкую кислинку. Это блюдо идеально подходит как горячая закуска или дополнение к мясным и рыбным блюдам. В Абхазии его часто готовят к семейным трапезам, ценя гармонию вкусов и питательность. Каждая порция наполнена солнечным теплом и гостеприимством кавказской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.1
• Белки: 4.3g
• Жиры: 18.5g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Сметана: 5 ст.л.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки

2. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Томатное пюре: 1 столовая ложка