Тушеная капуста с картофелем

4 порции

20 минут

Тушеная капуста с картофелем — это теплое, уютное блюдо польской кухни, наполненное глубокой традицией и домашним вкусом. В Польше капусту часто используют в приготовлении, и это блюдо — прекрасный пример сочетания простых, доступных ингредиентов, превращённых в настоящий кулинарный шедевр. Хрустящая, но нежная капуста, пропитанная томатно-овощным соусом, гармонично дополняется золотистыми кусочками картофеля, а чеснок и зелень придают ему свежести и пикантности. Лёгкая сладость моркови и карамелизированного лука усиливают глубину вкуса, а сливочное масло придаёт нежность каждой ложке. Это универсальное блюдо подходит как для будничных обедов, так и для уютных семейных ужинов. Его можно подавать самостоятельно или с ржаным хлебом, дополняя мясными блюдами, чтобы создать сытный, согревающий ужин.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 336.5
• Белки: 7.5g
• Жиры: 17.5g
• Углеводы: 39.6g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Белокочанная капуста: 0.5 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливочное масло: 1.5 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Зелень: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морковь: 1 шт.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Сахар: 0.5 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 2 шт.
• Томатная паста: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картошку порезать кубиками. Бросить на сковороду с небольшим количеством разогретого подсолнечного масла, чуть-чуть присолить и поперчить черным перцем, обжарить до румяности (но не до готовности). Вынуть картошку на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. В эту же сковороду (если надо, добавить подсолнечного масла) положить порезанный лук, как станет прозрачным, добавить сахара, через 2 минуты бросить порезанную морковку. Туда же положить томатную пасту и порезанные помидоры, избавленные от кожицы, все пережарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сахар: 0.5 столовая ложка
   • Морковь: 1 штука
   • Томатная паста: 4 столовые ложки
   • Помидоры: 2 штуки

3. Нашинковать капусту, бросить на сковороду, перемешать. Когда капуста «присела» в сковороде, добавить картошку, закрыть крышкой и сделать большой огонь. На этом этапе необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорело.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 0.5 штука

4. Когда капуста готова (важно, чтоб она не расквасилась как в солянке, а была немного хрустящей), посолить, поперчить черным перцем и красным для остроты. Хорошенько все перемешать и добавить мелко порубленный чеснок и порезанную зелень. Держать еще 3–5 минут на огне, затем снять и добавить сливочного масла, накрыть и дать постоять 5–10 минут под крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Зелень: 1 пучок
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка