Анчоусы или кильки с картофелем

4 порции

40 минут

Анчоусы или кильки с картофелем — это изысканное блюдо средиземноморской кухни, воплощающее гармонию простоты и утончённого вкуса. Оно уходит корнями в приморские традиции, где рыба сочеталась с доступными местными продуктами. Нежный картофель, растёртый в мягкое пюре, создаёт воздушную основу, на которой ярко раскрываются солоноватые анчоусы или кильки. Их тонкий вкус подчеркивается свежестью зелёного лука и насыщенным соусом из масла, уксуса, соли и перца. Это блюдо идеально подходит как лёгкая закуска или гарнир к основным блюдам. Благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов оно пробуждает аппетит и оставляет приятное послевкусие, характерное для средиземноморской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 204.2
• Белки: 9g
• Жиры: 6.9g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Картофель: 6 шт.
• Анчоусы: 15 шт.
• Уксус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Свежесваренный очищенный картофель протереть сквозь решето или сито над салатником и уложить горкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук

2. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечком, или кильки, очищенные и без костей. Между ними положить мелко нарезанный зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анчоусы: 15 штук
   • Картофель: 6 штук

3. Картофель полить приготовленным соусом из масла, уксуса, соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Уксус: 2 столовые ложки