Икра из баклажанов и цукини

4 порции

30 минут

Икра из баклажанов и цукини — яркое блюдо греческой кухни, которое сочетает нежную текстуру запечённых овощей с насыщенным ароматом свежих перцев, томатов и лука. Истоки этого рецепта уходят в средиземноморскую традицию приготовления овощных закусок, известных своим богатым вкусом и легкостью. Запечённые баклажаны и цукини придают икре бархатистую консистенцию, а добавление болгарского перца и томатов — свежесть и легкую кислинку. Заправленная подсолнечным маслом, она раскрывает натуральные вкусы ингредиентов и идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Подаётся с хрустящим хлебом или питой, создавая гармоничный баланс вкусов и текстур. Это блюдо — настоящее воплощение солнца и вкусов греческого побережья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 90.8
• Белки: 4.4g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 19.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Цукини: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Баклажаны и цукини запекаем в духовке, снимаем шкурку и мелко режем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Цукини: 1 штука

2. Добавляем нарезанные помидоры, зеленый и красный болгарский перец, лук, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Готовую смесь заправляем подсолнечным маслом.