Салат «Мимоза» с рисом, тунцом и печенью трески

4 порции

90 минут

Салат «Мимоза» с рисом, тунцом и печенью трески — это нежное и сытное блюдо русской кухни, которое радует гармоничным сочетанием вкусов. Его корни уходят в советские времена, когда хозяйки старались создать праздничные и доступные блюда. Легкость риса, сочность тунца и богатый вкус печени трески образуют удивительно мягкую текстуру, а пикантность маринованного лука и чеснока придает блюду выразительный оттенок. Названный в честь весеннего цветка, салат «Мимоза» символизирует нежность и свежесть, идеально подходя для торжеств. Слоистая структура делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным, а охлаждение перед подачей усиливает его насыщенность. Его можно подать как основное блюдо или закуску, дополняя свежими травами и хрустящим хлебом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 878.1
• Белки: 23g
• Жиры: 68.8g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Консервированный тунец в собственном соку: 1 бан.
• Печень трески: 1 бан.
• Рис: 1 ст.
• Сыр: 100 г
• Майонез: 125 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Винный уксус: 2 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Зеленый лук: 50 г
• Чеснок: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Салатный лук: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Лук столовый (белый или красный — значения не имеет) порезать тонкими полукольцами, 2/3 полученного залить одной столовой ложкой оливкового масла, двумя такими же ложками винного уксуса. Далее все необходимо посолить и поперчить, посыпать резаным зеленым луком, перемешать и отправить настаиваться в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салатный лук: 2 штуки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зеленый лук: 50 г

2. Отварить рис, добавив в кипяток ложку порошка куриного бульона. Тунец вскрыть, слить воду, размять вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан
   • Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка

3. Оставшийся лук очень мелко порубить, добавить пару давленых зубков чеснока, смешать с тунцом. Вареные яйца порубить еще мельче, нежели лук, смешать с печенкой (без масла от нее) и чайной ложкой горчицы. Подавить вилкой для получения более-менее однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салатный лук: 2 штуки
   • Чеснок: 1 штука
   • Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Печень трески: 1 банка
   • Горчица: 1 чайная ложка

4. Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и вареным рисом. Сыр потереть на мелкой терке. Сорт сыра — на усмотрение повара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 штука
   • Майонез: 125 г
   • Рис: 1 стакан
   • Сыр: 100 г

5. В довершение начинаем собирать (в глубокой тарелке или салатнице). Рис делим на две части: одну отставляем, вторую выкладываем плотным слоем на дно. Затем следует слой тунца с луком и чесноком, далее снова рис, после яйцо с печенкой, и в конце — сыр. Полученное отправляем в холодильник на час или больше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан
   • Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
   • Салатный лук: 2 штуки
   • Чеснок: 1 штука
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Печень трески: 1 банка
   • Сыр: 100 г

6. Перед подачей салата на стол сцедить промариновавшийся лук, обильно посыпать им салат сверху, остатки лука — отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салатный лук: 2 штуки