Хацилим из баклажан с гренками из бородинского хлеба

4 порции

45 минут

Хацилим из баклажан с гренками из бородинского хлеба – традиционное блюдо еврейской кухни, наполненное насыщенными ароматами и богатым вкусом. Запеченный баклажан превращается в нежное пюре с нотками чеснока, кунжута и свежей кинзы, создавая шелковистую текстуру. Хрустящие обжаренные кубики баклажана добавляют контраст, а гранатовые зерна придают пикантную сладость. Подача с ароматными гренками из бородинского хлеба усиливает глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как закуска или легкий перекус, радуя гармонией мягкости и хруста, сладости и пряности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 140.8
• Белки: 4.2g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 17.3g

Ингредиенты

• Баклажаны: 600 г
• Постный майонез: 50 г
• Кунжутная паста: 20 мл
• Чеснок: 5 г
• Кинза: 40 г
• Кукурузный крахмал: 10 г
• Зерна граната: 10 г
• Бородинский хлеб: 60 г

Шаги приготовления

1. Запечь 1 баклажан (300 г) в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Очистить от кожи и измельчить в блендере с постным майонезом, кунжутной пастой, чесноком и 30 г кинзы. Получится пюре из баклажана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г
   • Постный майонез: 50 г
   • Кунжутная паста: 20 мл
   • Чеснок: 5 г
   • Кинза: 40 г

2. Оставшийся баклажан (300 г) очистить от кожи, нарезать на кубики, обвалить в крахмале и обжарить на масле (во фритюре) 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г
   • Кукурузный крахмал: 10 г

3. Выложить на тарелку полученное пюре, сверху выложить обжаренный баклажан. Посыпать листьями оставшейся кинзы, украсить зернами граната. Подавать с бородинским хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 40 г
   • Зерна граната: 10 г
   • Бородинский хлеб: 60 г