Чесночные креветки
1 порция
30 минут
Рецепт от Руслана Полякова, шеф-повара Remy Kitchen Bakery, настолько простой и домашний, что, кажется, мало подходит под категорию ресторанных блюд. Но это как раз тот случай, когда краткость — сестра таланта. На самом деле удивляет в этом блюде все: и то, как креветки ловко ладят со сладковатым пармезаном, и то, как деликатно хрустят под чесночной корочкой. А еще они будут эффектно шкворчать, если подать их не на тарелке, а в порционной чугунной сковородочке, предварительно прогретой пару минут на плите, вместе с ломтем хрустящего хлеба. И пива к ним — обязательно.
1
Петрушку мелко нарезать.
- Петрушка: 2 г
2
На сковороде соединить сливочное и оливковое масло, прогреть.
- Оливковое масло: 10 мл
- Сливочное масло: 10 г
3
Чеснок нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на сковороде в масле и, как только он даст аромат, выложить на сковороду креветки.
- Чеснок: 1 зубчик
- Очищенные креветки: 120 г
4
Жарить креветки до готовности, 7–10 минут.
5
Переложить креветки на тарелку, сбрызнуть лимонным соком, посыпать пармезаном и петрушкой.
- Лимонный сок: 5 мл
- Тертый сыр пармезан: 5 г
- Петрушка: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу