Чесночные креветки

1 порция

30 минут

Рецепт от Руслана Полякова, шеф-повара Remy Kitchen Bakery, настолько простой и домашний, что, кажется, мало подходит под категорию ресторанных блюд. Но это как раз тот случай, когда краткость — сестра таланта. На самом деле удивляет в этом блюде все: и то, как креветки ловко ладят со сладковатым пармезаном, и то, как деликатно хрустят под чесночной корочкой. А еще они будут эффектно шкворчать, если подать их не на тарелке, а в порционной чугунной сковородочке, предварительно прогретой пару минут на плите, вместе с ломтем хрустящего хлеба. И пива к ним — обязательно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 311.6
• Белки: 25g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 2.8g

Ингредиенты

• Очищенные креветки: 120 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 10 мл
• Сливочное масло: 10 г
• Лимонный сок: 5 мл
• Тертый сыр пармезан: 5 г
• Петрушка: 2 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Петрушку мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 2 г

2. На сковороде соединить сливочное и оливковое масло, прогреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл
   • Сливочное масло: 10 г

3. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на сковороде в масле и, как только он даст аромат, выложить на сковороду креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Очищенные креветки: 120 г

4. Жарить креветки до готовности, 7–10 минут.

5. Переложить креветки на тарелку, сбрызнуть лимонным соком, посыпать пармезаном и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 5 мл
   • Тертый сыр пармезан: 5 г
   • Петрушка: 2 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу