Закусочный пирог «Шуба»
12 порций
80 минут
Закусочный пирог «Шуба» представляет собой универсальное блюдо, которое можно подавать как в виде основного закусочного лакомства, так и в качестве небольших порционных закусок, украшенных шпажками. Его многоуровневая структура и гармония вкусов делают его идеальным для фуршетов или дружеских встреч, привнося в застолье атмосферу уюта и тепла. Этот пирог привлекает внимание не только своим аппетитным внешним видом, но и насыщенным вкусом, который позволяет наслаждаться им в самых разных интерпретациях.
1
Подготовить тесто. Разбить и слегка взбить 1 яйцо. Добавить по пол чайной ложки соли, сахара, соды. Добавить сметану, перемешать. Добавить растопленный маргарин, перемешать. Ввести муку и замешать тесто. Завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник минимум на 30–40 минут, чтобы с тестом было удобно работать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сметана: 200 г
- Маргарин: 250 г
- Пшеничная мука: 400 г
2
Тесто разделить на пять частей. Раскатать тонкие коржи, подровнять. Размер приблизительно 20х30 см. Хорошо наколоть вилкой и печь в духовке при 200 градусах около 10 минут. Ориентироваться на духовку.
3
В отварной картофель, натертый на крупной терке, добавить майонез, перемешать. Корж смазать майонезом и равномерно выложить картофель. Сверху присыпать одной половиной лука и слегка заправить майонезом (первый слой с картофелем не должен быть сухим).
- Отварной картофель: 3 штуки
- Майонез: 350 г
- Красный лук: 1 штука
4
Второй корж слегка смазать майонезом. В рыбу (очищенную от костей), нарезанную кубиками, добавить майонез и вторую половину лука, перемешать. Выложить на второй корж.
- Майонез: 350 г
- Скумбрия: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
5
Отварную морковь, натертую на мелкой терке, заправить майонезом и уложить на третий смазанный корж.
- Морковь: 2 штуки
- Майонез: 350 г
6
Отварную натертую на мелкой терке свеклу заправить небольшим количеством майонеза и равномерно распределить на смазанном четвертом корже (1–2 ч. л. свеклы оставить для украшения последнего верхнего коржа).
- Вареная свекла: 150 г
- Майонез: 350 г
7
Накрыть пятым коржом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно и на ночь.
8
В два белка, натертых на мелкой терке, добавить немного майонеза и 1–2 ч.л. натертой отварной свеклы. Перемешать. Пятый корж слегка смазать майонезом, равномерно распределить белок со свеклой (по желанию желток можно добавить в слой с рыбой или морковью).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Майонез: 350 г
- Вареная свекла: 150 г