Домашний хумус
2 порции
10 минут
Хумус – это символ гостеприимства и тепла, традиционное блюдо с богатой историей, уходящей корнями в кухни Ближнего Востока. Домашний вариант хумуса обладает нежной текстурой, насыщенным вкусом и легкими ореховыми нотками благодаря тахини. Зира добавляет тонкий пряный аромат, а чеснок придает пикантность. Идеальный баланс достигается путем смешивания нута, аквафабы и специй. Хумус можно использовать как закуску, намазку для тостов или соус к овощам. Он прекрасно дополняет средиземноморские и восточные блюда, создавая гармонию вкусов. Благодаря своей кремовой консистенции и питательному составу, хумус станет отличным дополнением к здоровому рациону, радуя своей простотой и универсальностью.
1
Отварить нут, оставить воду, дать слегка остыть.
- Нут: 300 г
- Аквафаба: 125 мл
2
Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Зира: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонная кислота: на кончике ножа
- Соль: 1 чайная ложка
- Тахини: 2 столовые ложки
3
Если хумус получается слишком густой, можно добавить еще воды, идеальное соотношение 1/4 от количества нута.
- Аквафаба: 125 мл