Бабагануш с ржаным хлебом

4 порции

50 минут

Бабагануш, подаваемый с ржаным хлебом, представляет собой изысканное блюдо, которое нашло своё отражение в меню московского ресторана «Бабель». Это нежный, насыщенный вкусом дип, приготовленный на основе запечённого баклажана, гармонично сочетается с плотной текстурой ржаного хлеба. Такое сочетание создаёт уникальный баланс между мягкостью и хрустом, предлагая истинное наслаждение для гурманов. Бабагануш идеально подходит для аперитивов на праздниках или дружеских встречах, позволяя погрузиться в атмосферу восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 181.7
• Белки: 6.9g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 9.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 4 шт.
• Тахини: 3.5 ст.л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Ржаной хлеб: по вкусу

Шаги приготовления

1. Прежде всего нужно запечь баклажаны. Лучше всего запекать их на гриле, но можно использовать и духовку. Промытые баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и отправить в горячую духовку, пока они не станут мягкими. Если баклажаны не проколоть, они могут лопнуть в духовке и забрызгать стенки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки

2. Готовые баклажаны очистить и мелко порубить. Добавить тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки
   • Тахини: 3.5 столовые ложки
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Подавать с ржаным хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаной хлеб:  по вкусу