Маринованная свекла классическая
1 порция
120 минут
Маринованная свекла — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе сладость корнеплода и пикантность специй. Этот рецепт уходит корнями в традиции зимних заготовок, когда овощи консервировали для долгого хранения. Свекла, пропитанная ароматами лаврового листа, гвоздики и черного перца, приобретает насыщенный вкус с легкой кислинкой благодаря уксусу. Ее можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Маринованная свекла прекрасно дополняет холодные и горячие закуски, а также привносит яркость и свежесть в традиционные рецепты. Простота приготовления делает ее доступной для каждого, а богатый вкус превращает обычный овощ в изысканный кулинарный акцент.
1
Свеклу вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости около 1–1,5 часа.
- Свекла: 1000 г
- Вода: 0.5 л
2
Вынуть свеклу из отвара, немного остудить и нарезать ломтиками (соломкой, кубиками или натереть на терке, а мелкую молодую свеклу можно оставить целиком).
3
Разложить свеклу в чистые банки.
4
Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, горошины перца, гвоздику и лавровый лист, влить уксус, все перемешать и довести до кипения.
- Вода: 0.5 л
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 25 г
- Черный перец горошком: 5 штука
- Гвоздика: 5 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Уксус 9%-ный: 80 мл
5
Кипящим маринадом залить свеклу так, чтобы маринад полностью ее покрывал, и прикрыть банки крышками.
- Вода: 0.5 л
6
После того, как маринад остынет, банки со свеклой убрать в холодильник. Свекла будет готова через 8–12 часов. Хранить маринованную свеклу в холодильнике.