Тартар из лосося со снытью
4 порции
20 минут
Тартар из лосося со снытью — это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с нежными травяными нотками. Лосось, богатый вкусом и текстурой, маринуется в цитрусовых соках, что придает ему легкость и насыщенность. Манго добавляет экзотическую сладость, гармонично уравновешивая кислинку лимона и лайма. Кремовая паста из сныти с пармезаном придает блюду изысканный аромат и нежную консистенцию, превращая каждый кусочек в настоящее гастрономическое удовольствие. Подача на хрустящем цельнозерновом хлебце делает тартар не только вкусным, но и элегантным, а дополнение молодыми побегами лиственницы и нори добавляет оригинальности и тонкости. Этот тартар — идеальный выбор для легкого аперитива или стильной закуски, способной покорить самых взыскательных гурманов.
1
Лосось нарезать кубиками и залить соком четвертинок лимона, лайма и апельсина.
- Филе лосося: 200 г
- Лимон: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
2
Нарезать кубиками манго и добавить к рыбе.
- Манго: 80 г
3
Пока рыба с манго маринуются, сныть с пармезаном блендировать (можно добавить немного воды или бульона, чтобы смесь получилась более однородной).
- Сныть: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
4
Хлебец намазать пастой из сныти с пармезаном, сверху выложить рыбу с манго. Украсить можно молодыми побегами лиственницы и чипсами из нори.
- Цельнозерновые хлебцы: 6 штук