Лосось в маринаде с апельсином и водкой

2 порции

60 минут

Лосось в маринаде с апельсином и водкой — это изысканное блюдо русской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов. Этот рецепт, возможно, берет свое начало из старинных традиций засолки рыбы, но придает им современное прочтение благодаря необычным ингредиентам. Водка и мед создают особый баланс, усиливая естественную нежность лосося, а свежие кольца апельсина придают яркую цитрусовую нотку. После 12 часов маринования рыба приобретает богатый аромат, а ее текстура становится идеально мягкой. Тонкие полоски слабосоленого лосося подаются с дижонской горчицей и сливочным хреном, которые добавляют пикантности, а сахарная свекла завершает композицию легкой сладостью. Это блюдо идеально сочетается с бокалом охлажденного белого вина, создавая атмосферу гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 544.6
• Белки: 53.3g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Лосось: 500 г
• Водка: 50 мл
• Апельсины: 100 г
• Укроп: 50 г
• Мед: 30 г
• Сливочный хрен: 40 г
• Зернистая дижонская горчица: 40 г
• Желтая свекла: 20 г

Шаги приготовления

1. Мариновать пластами: к свежему лососю добавить водку и мед, сверху соль, свежий укроп и кольца апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 500 г
   • Водка: 50 мл
   • Мед: 30 г
   • Укроп: 50 г
   • Апельсины: 100 г

2. Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов в холодильнике.

3. Готовый слабосоленый лосось нарезать тонкими полосками.

4. Выложить на тарелку, в качестве соуса положить рядом кнели (шарики) из дижонской горчицы и сливочного хрена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зернистая дижонская горчица: 40 г
   • Сливочный хрен: 40 г

5. Украсить слайсами сахарной свеклы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтая свекла: 20 г