Пряные вареные баклажаны

6 порций

60 минут

Пряные вареные баклажаны – это ароматное и насыщенное блюдо, которое привносит в кухню элементы абхазской гастрономической традиции. Баклажаны, приготовленные с различными специями, приобретают неповторимый вкус и характерный аромат, который радует своим разнообразием. Это лакомство может стать прекрасным дополнением к застолью, подчеркивая богатство и глубину кулинарного наследия Абхазии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 296.9
• Белки: 8.6g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 кг
• Грецкие орехи: 200 г
• Репчатый лук: 3 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Петрушка: 4 вет.
• Кинза: 6 вет.
• Укроп: 2 вет.
• Хмели-сунели: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Гранатовый сок: по вкусу
• Ореховое масло: по вкусу
• Зерна граната: по вкусу

Шаги приготовления

1. С баклажанов срезать плодоножки, разрезать их вдоль пополам, залить водой и сварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 кг

2. Готовые баклажаны положить под пресс на 2 часа.

3. Для начинки пропустить через мясорубку орехи, зелень и чеснок, добавить соль, специи и мелко порубленный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Петрушка: 4 веточки
   • Кинза: 6 веточек
   • Укроп: 2 веточки
   • Хмели-сунели: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Влить гранатовый сок и 1/4 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранатовый сок:  по вкусу

5. Выложить ореховую начинку на баклажаны и подавать, полив ореховым маслом и посыпав гранатовыми зернами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ореховое масло:  по вкусу
   • Зерна граната:  по вкусу