Крокеты из корня сельдерея

2 порции

60 минут

Крокеты, приготовленные из корня сельдерея, представляют собой оригинальное и вкусное блюдо, которое привлекает внимание своей уникальной текстурой и ароматом. Вдохновение для этого рецепта было почерпнуто из кулинарной книги «Приятного аппетита» авторов Гюнтера Линде и Хайнца Кноблох, что подчеркивает его европейские корни и традиции. Эти крокеты идеально подходят для подачи на закуску или в качестве гарнира, добавляя изысканный вкус и интересный акцент к любому столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 532.6
• Белки: 14g
• Жиры: 15.3g
• Углеводы: 86.2g

Ингредиенты

• Корень сельдерея: 1 шт.
• Вареный рис: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Вода: 250 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Панировочные сухари: 100 г
• Масло для фритюра: 1 л
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить сельдерей и натереть его на мелкой терке. Потушить на слабом огне с добавлением сливочного масла и воды или овощного бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 1 штука
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Вода: 250 мл

2. Смешать сельдерей с рисом и яйцом, добавить соль и перец. Сформовать крокеты толщиной на 2 пальца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 1 штука
   • Вареный рис: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить во фритюре до золотистой корочки. Готовые крокеты выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать с зеленым салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 100 г
   • Масло для фритюра: 1 л