Морковь, запеченная в лимонном соке
4 порции
35 минут
Морковь, запеченная в лимонном соке, – это блюдо, вдохновленное традициями европейской кухни, где простые ингредиенты сочетаются в изысканный вкус. Нежная молодая морковь, карамелизующаяся в духовке, приобретает насыщенный цитрусовый оттенок благодаря свежему лимонному соку и ароматной цедре. Розмарин добавляет блюду утонченную пряность, а легкий йогуртовый соус с куркумой придает нежную кремовую текстуру с легкой пряной ноткой. Блюдо подходит как гарнир к мясу или рыбе, но также может стать самостоятельным вегетарианским угощением. Оно отлично вписывается в здоровый рацион, сочетая свежесть овощей с пикантностью специй и кислинкой цитрусовых. Легкое в приготовлении, оно идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
1
Морковь смазать небольшим количеством масла. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Оливковое масло: по вкусу
2
С одного лимона аккуратно снять цедру, чтобы не затронуть белую часть. Из всех лимонов выжать сок, полить им морковь, посыпать цедрой, солью и перцем, и крупнопорезанным розмарином.
- Лимон: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Розмарин: 2 веточки
3
Запечь морковь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20–25 минут. Следить, чтобы овощи не погорели.
- Молодая морковь: 8 штук
4
Для соуса йогурт смешать с куркумой. Приправить щепоткой соли и 1 чайной ложкой масла.
- Йогурт: 200 г
- Куркума: щепотка
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу