Грибные шницели «Пильцен-шницель»
4 порции
30 минут
Грибные шницели «Пильцен-шницель» – удивительное блюдо немецкой кухни, вдохновленное традиционными мясными шницелями. Оно создано для тех, кто ищет легкую, но сытную альтернативу. В основе этого рецепта лежат грибы с крупными шляпками, которые проходят нежное отваривание перед обжариванием в золотистой панировке. Приправленные базиликом, солью и черным перцем, эти шницели обретают насыщенный вкус с приятной хрустящей корочкой. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с соусами или гарнирами. «Пильцен-шницель» отлично подходит для вегетарианского рациона, сохраняя традиционный уют немецкой кухни в новом формате.
1
Для шницелей подойдут грибы с крупными шляпками диаметром от 6 до 15 см. Толщина шляпок — около 5 мм. Использовать можно любые грибы, в рецепте — сыроежки, колпаки.
2
Отварить грибы в течение 5–7 минут. Воду слить, грибы остудить.
- Грибы: 15 штук
3
Яйца взбить вилкой, всыпать в яйца соль, специи.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешать панировочные сухари с мукой.
- Панировочные сухари: 300 г
- Пшеничная мука: 100 г
5
Разогреть сковороду, налить масло.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
6
Грибы обвалять в яичной смеси, потом в панировочной, повторить все еще раз.
- Грибы: 15 штук
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 300 г
- Пшеничная мука: 100 г
7
Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.
- Грибы: 15 штук