Лепешки с сыром, грибами и зеленью

10 порций

60 минут

Лепешки с сыром, грибами и зеленью — настоящее гастрономическое путешествие в солнечную Грецию. В основе этого рецепта лежит армянский лаваш, нежно пропитанный ароматной начинкой из трех видов сыра, жареных вешенок, душистого чеснока и свежей зелени. Фета придает легкую солоноватость, российский сыр добавляет мягкость, а пармезан – насыщенный сливочный вкус. Легкие хрустящие лепешки, подрумяненные на сковороде, идеально подходят как для уютного завтрака, так и для дружеского застолья. Их можно подавать со свежим йогуртовым соусом или пряной сальсой. Сырно-грибное сочетание давно стало классикой средиземноморской кухни, а лаваш превращает его в удобную и восхитительную закуску. Блюдо простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное, подчеркивающее глубину греческих кулинарных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 344
• Белки: 14.4g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 20.2g

Ингредиенты

• Армянский лаваш: 4 шт.
• Сыр фета: 200 г
• Российский сыр: 150 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Зелень: 200 г
• Вешенки: 300 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Грибы ополоснуть, нарезать и обжарить с луком и чесноком до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г
   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Слить в кружку жидкость от феты, она может пригодиться. Если жидкости нет, взять 20%-ные сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 200 г

3. Весь сыр натереть на терке, зелень порубить, добавить обжаренные грибы и хорошо перемешать. Если получилось слишком густо, разбавить жидкостью от феты или сливками. Должна получиться паста консистенции паштета. Она должна намазываться, но не течь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 200 г
   • Российский сыр: 150 г
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Зелень: 200 г
   • Вешенки: 300 г

4. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Разложить лаваш на ровной поверхности. Выложить половину сырно-грибной смеси. Более-менее равномерно распределить ее по поверхности. Накрыть второй половиной лаваша. Пройтись пару раз скалкой, не сильно нажимая, чтобы начинка распределилась внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Армянский лаваш: 4 штуки

6. Разогреть сковороду с растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

7. Ножом для пиццы разрезать лаваш на одинаковые квадраты, треугольники, обжарить по полторы-две минуты с каждой стороны. Не забывать периодически менять масло и удалять шкварки.

8. Остудить лепешки, выложить на блюдо и украсить по своему вкусу.