Бутерброд с жареной селедкой по-скандинавски
4 порции
30 минут
Бутерброд с жареной селедкой по-скандинавски – это кулинарное наследие северных морей. В Норвегии селедка – не просто рыба, а часть национальной гастрономии, ее готовят разными способами, и этот рецепт передает всю глубину ее вкуса. Нежное филе сельди, обжаренное до золотистой корочки, сочетается с ароматом дижонской и сладкой горчицы, создавая баланс пряности и мягкости. Дополняет композицию свежесть красного лука и укропа, а хрустящий хлеб делает текстуру завершенной. Такой бутерброд не только питателен, но и удобен – его можно подавать как перекус или легкий обед. Ароматы моря, пряностей и свежих трав делают его незабываемым, словно бриз с побережья Норвегии.
1
Сельдь разморозить, хорошо помыть, отрезать голову, плавники, выпотрошить, снять кожу и разделать на филе. Обсушить филе салфеткой.
- Сельдь: 2 штуки
2
Хлеб нарезать и немного подсушить в тостере или на сковороде без масла.
- Пшеничная мука: 50 г
3
Разрезать филе на небольшие кусочки по размеру хлеба.
4
Обвалять филе в муке и пока отложить в сторону.
5
Лук нарезать кольцами. Укроп мелко нашинковать.
- Красный лук: 2 штуки
- Укроп: 1 пучок
6
Смешать дижонскую и сладкую горчицу.
- Горчица с медом: 4 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
7
Еще раз обвалять филе сельди в муке, стряхнуть лишнее.
- Пшеничная мука: 50 г
8
Обжарить кусочки сельди в раскаленном масле с двух сторон до готовности. Подсолить, если надо.
- Сельдь: 2 штуки
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
9
Выложить жареное филе на салфетку и промокнуть излишки масла.
10
Собрать бутерброд: хлеб, селедку, горчицу, лук, укроп, черный перец.
- Сельдь: 2 штуки
- Пшеничная мука: 50 г
- Горчица с медом: 4 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Красный лук: 2 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу