Карпаччо из фейхоа и свеклы с ореховой пастой
2 порции
60 минут
Карпаччо из фейхоа и свеклы с ореховой пастой – это утонченное блюдо, вдохновленное итальянской гастрономической культурой, где свежесть и простота продуктов играют ключевую роль. Яркий рубиновый цвет запеченной свеклы гармонично сочетается с экзотической кислинкой фейхоа, создавая удивительный баланс вкуса. Ореховая паста, приготовленная из грецких орехов и фундука, придает блюду глубокую текстурную насыщенность и приятные маслянистые нотки. Такой карпаччо не только впечатляет своей эстетикой, но и дарит незабываемое гастрономическое удовольствие. Украшенный тархуном, кинзой или акмеллой, он становится еще более выразительным, подчеркивая природную свежесть ингредиентов. Это идеальный выбор для легкого, но изысканного закусочного блюда, которое удивит гостей и подарит наслаждение каждой вилке.
1
Свеклу запечь в фольге с солью в течение 50-60 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, такими же ломтиками нарезать очищенную фейхоа.
- Свекла: 1 штука
- Фейхоа: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Грецкие орехи и фундук пробить блендером с кукурузным маслом до состояния густого соуса.
- Грецкие орехи: 50 г
- Фундук: 50 г
- Кукурузное масло: 50 мл
3
На тарелку выложить ореховый соус, поверх него — свеклу и фейхоа, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками. К этому карпаччо подойдет акмелла, впрочем, тархун или кинза тоже будут хороши.
- Грецкие орехи: 50 г
- Фундук: 50 г
- Кукурузное масло: 50 мл
- Свекла: 1 штука
- Фейхоа: 2 штуки