Магрибский мусс из баклажанов
4 порции
60 минут
Магрибский мусс из баклажанов — это нежное, ароматное блюдо, отражающее богатство арабской кухни. Исторически, муссы из овощей были популярны в Магрибе благодаря доступности ингредиентов и искусству сочетания простых компонентов в утонченное лакомство. Запеченные баклажаны приобретают сладковатый, слегка копченый вкус, который усиливается чесноком и мягкостью домашнего майонеза. Взбитая с оливковым маслом масса превращается в воздушную, шелковистую текстуру, идеально дополняемую хрустящей, слегка подсушенной питой. Это блюдо прекрасно подходит как закуска на дружеских вечерах или часть восточного застолья. Подавать его можно как самостоятельный дип, сопровождая свежими овощами или зеленью, добавляя легкость и свежесть. В каждом укусе чувствуется гармония вкусов и традиций, передающих колорит Магриба.
1
Баклажаны часто наколоть вилкой или ножом и запечь в духовке до мягкости при 200 градусов примерно 30 минут
- Баклажаны: 4 штуки
2
Разрезать баклажаны пополам, выскрести мякоть и остудить. Очистить и натереть на мелкой терке чеснок, смешать с майонезом, солью и перцем
- Баклажаны: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Домашний майонез: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Взбить баклажаны с чесночным майонезом блендером до однородности. Продолжая взбивать, влить масло, чтобы получилась пышная масса
- Баклажаны: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Домашний майонез: 5 столовая ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Подавать с подсушенной питой
- Пита: 3 штуки