Грузди кимчи

6 порций

15 минут

Грузди кимчи – это особенное блюдо, которое привносит в кухню яркие корейские нотки. Шеф-повар ресторана AQ Kitchen Андрей Жданов поделился с нами своим уникальным рецептом, который сочетает в себе соленый, острый и пряный вкусы, обеспечивая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это лакомство идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, добавляя разнообразие и оригинальность в любое меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 171.5
• Белки: 5.6g
• Жиры: 9.1g
• Углеводы: 20.8g

Ингредиенты

• Грузди соленые: 650 г
• Уксус 9%-ный: 70 мл
• Сладкий соус чили: 150 мл
• Растительное масло: 40 мл
• Чеснок: 30 г
• Соус кимчи: 200 г
• Китайский соевый соус: 180 мл

Шаги приготовления

1. Соединить в одной емкости все соусы, масло и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус 9%-ный: 70 мл
   • Сладкий соус чили: 150 мл
   • Растительное масло: 40 мл
   • Соус кимчи: 200 г
   • Китайский соевый соус: 180 мл

2. Чеснок раздавить ножом. Отправить к соусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 30 г

3. Погрузить в эту емкость промытые соленые грузди. Аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грузди соленые: 650 г

4. Переложить грибы в соусе в вакуумный пакет и отправить его в холодильник на 2 суток. Нужно, чтобы температура в холодильнике не опускалась ниже 0 и не поднималась выше 5 градусов.

5. Спустя двое суток грибы готовы.