Хумус морковный

10 порций

120 минут

Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант хумуса с добавлением моркови вместо части нута. Это придаст блюду более яркий и лёгкий характер. Рецепт был предоставлен шеф-поваром Ольгой Морозенко из ресторана «Крым мой».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 204.7
• Белки: 5.2g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 13.2g

Ингредиенты

• Морковь: 350 г
• Нут: 170 г
• Жареные семечки подсолнуха: 70 г
• Вода: 120 мл
• Лимонный сок: 15 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Укроп: по вкусу
• Молотый черный перец: 4 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить морковь в духовку, запекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 350 г

2. Положить нут в холодную подсоленную воду, отваривать в течение полутора часов, пока у нута не начнет сходить шкурка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 170 г

3. Пробить нут в блендере, добавить сок лимона и воду, пробить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 170 г
   • Лимонный сок: 15 мл
   • Вода: 120 мл

4. Добавить в блендер морковь, соль, перец, пробить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 350 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 4 г

5. Выложить на тарелку, полить растительным маслом, посыпать семечками и укропом, подавать с поджаренным хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Жареные семечки подсолнуха: 70 г
   • Укроп:  по вкусу