Сало в рассоле

35 порций

30 минут

Сало в рассоле — это традиционное блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и аромом. Рецепт этого лакомства разработал Павел Колесник, шеф-повар ресторана «Одесса-мама», привнося в него частичку одесской кулинарной культуры. Сало, пропитавшееся пряным рассолом, становится деликатесом, который идеально подходит как для повседневного стола, так и для торжественных случаев, вызывая ностальгические чувства и создавая атмосферу уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 230.5
• Белки: 0.8g
• Жиры: 25.5g
• Углеводы: 0.5g

Ингредиенты

• Сало: 1 кг
• Вода: 1 л
• Соль: 70 г
• Черный душистый перец: 10 г
• Молотый черный перец: 5 г
• Чеснок: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Прокипятить воду, добавить соль, лавровый лист, чеснок, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Соль: 70 г
   • Черный душистый перец: 10 г
   • Молотый черный перец: 5 г
   • Чеснок: 1 головка

2. Остудить и поместить в рассол нарезанное кусками сало на 5 дней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сало: 1 кг

3. Достать сало, после, при желании, сало можно натереть любыми сухими специями.