Фри-морковь с соусом
4 порции
30 минут
Фри-морковь с соусом – это оригинальное авторское блюдо, сочетающее хрустящую золотистую морковь в нежном кляре с освежающим творожно-йогуртовым соусом. Такое блюдо напоминает классические картофельные фри, но с легкой сладковатой ноткой, присущей моркови. Приготовление включает предварительное отваривание моркови, что делает ее мягкой внутри, а затем панировку в ароматном кляре с добавлением белого вина, придающим нежный вкус. Жарка во фритюре создает аппетитную хрустящую корочку. Соус на основе творога, йогурта и свежей зелени дополняет блюдо легкостью и пикантностью. Фри-морковь идеально подходит для закуски или оригинального гарнира к мясным блюдам, привнося в трапезу яркость и новые вкусовые оттенки.
1
Нарезанную соломкой морковь отварить в подсоленной воде 10 минут.
- Морковь: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Взбить яйцо вилкой, добавить вино и воду, посолить и поперчить, постепенно добавить муку и отставить на 15 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Белое сухое вино: 70 мл
- Минеральная вода: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 100 г
3
В кастрюле или во фритюрнице нагреть масло.
- Растительное масло: 1 л
4
Морковь обвалять в муке, затем в кляре и частями жарить в масле до румяности.
- Морковь: 3 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Растительное масло: 1 л
5
Готовую морковь выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6
Для соуса творог положить в миску, добавить йогурт, выдавить чеснок, положить мелко нарубленную зелень и перемешать.
- Творог: 200 г
- Натуральный йогурт: 3 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
7
Подавать сразу же вместе с соусом.