Индийский сыр со шпинатом палак-панир
2 порции
25 минут
Палак-панир — это классическое индийское блюдо, состоящее из шпината и сыра. Чаще всего его подают с горячими лепешками или рисом, однако это угощение также прекрасно подходит в качестве гарнира к курице.
1
Нарезать панир на квадраты размером 5х5 см и толщиной около 2,5 см.
- Сыр панир: 100 г
2
У перца удалить семена и измельчить, так же нарезать шпинат, имбирь, лук и чеснок.
- Зеленый перец чили: 2 штуки
- Шпинат: 250 г
- Имбирь: 10 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
3
В сотейник налить 50 мл воды, бросить туда чили, шпинат и имбирь, потушить на умеренно высоком огне 3–4 минуты. Откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней влаги, затем отправить овощи в блендер и пробить их до состояния пюре.
- Зеленый перец чили: 2 штуки
- Шпинат: 250 г
- Имбирь: 10 г
4
На сковороде разогреть масло, обжарить пажитник в течение 30 секунд, добавить лук и жарить около 5 минут до золотистого цвета. Добавить зиру и чеснок, жарить еще 30 секунд, добавить томатное пюре, готовить 5 минут. Посолить по вкусу.
- Растительное масло: 30 мл
- Пажитник: щепотка
- Репчатый лук: 1 головка
- Кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Томатное пюре: 250 мл
5
Добавить панир, аккуратно перемешать, добавить пюре из шпината и готовить еще 2 минуты. Затем подавать.
- Сыр панир: 100 г
- Шпинат: 250 г