Хрустящая брюссельская капуста в ароматных травах
4 порции
30 минут
Хрустящая брюссельская капуста в ароматных травах — это настоящее гастрономическое удовольствие, вдохновленное традициями французской кухни. Брюссельская капуста, обжаренная до золотистой корочки, сохраняет свою нежную текстуру внутри, а хрустящая панировка из миндальной муки, пармезана и ароматных трав придаёт блюду насыщенный вкус с тонкими ореховыми и пряными нотами. Этот рецепт идеально подходит как легкий гарнир или самостоятельное блюдо, особенно в сочетании с освежающими зелеными салатами и белым вином. Исторически брюссельская капуста часто использовалась в европейской кухне благодаря своей универсальности и богатству витаминов. Хрустящая текстура и сложный вкус делают это блюдо любимым как среди гурманов, так и среди тех, кто ценит простоту приготовления без компромисса в изысканности.
1
Удалить кочерыжку и внешние листья с капусты, если это необходимо, промыть в воде и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить приблизительно 10 минут, слить воду и подержать под струей холодной проточной воды. Разрезать капусту пополам.
- Брюссельская капуста: 600 г
2
Между тем измельчить ароматные травы и смешать их с панировочными сухарями, миндальной мукой, пармезаном, солью и черным молотым перцем. Приправить капусту чуть-чуть оливковым маслом и обвалять хорошо в готовой панировке.
- Панировочные сухари: 30 г
- Молотый миндаль: 30 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Свежий тимьян: 1 веточка
- Майоран: 1 веточка
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогреть широкую сковороду с антипригарным покрытием и обжаривать капусту на среднем огне, перемешивая очень осторожно, приблизительно 10 минут, до тех пор, пока не получится золотистый цвет. Разложить по тарелкам и подавать, украшая ростками и веточками ароматных трав.
- Брюссельская капуста: 600 г