Сало мокрого посола
15 порций
10 минут
Сало мокрого посола представляет собой вкусное и нежное лакомство, которое отличается своей сочностью и насыщенным вкусом. Этот способ засолки позволяет сохранить все полезные свойства свиного жира, придавая ему неповторимый аромат и текстуру. Традиционно, мокрый посол используется в украинской и русской кухнях, где сало ценится за свою универсальность — его можно подавать как закуску к водке, использовать в приготовлении различных блюд или просто наслаждаться кусочками с хлебом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды).
- Крупная соль: 3 столовые ложки
3
Добавить лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Душистый перец горошком: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
4
Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом.
5
Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
- Чеснок: 15 зубчиков
6
Спустя 3 дня достать сало из рассола.
7
Обсушить бумажными полотенцами.
8
Сделать в сале надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать его половинками десяти зубчиков чеснока.
- Чеснок: 15 зубчиков
9
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.
10
Подавать сало подмороженным с черным хлебом.