Тыква с киноа

4 порции

30 минут

Сначала тыкву следует запечь в духовке, добавив в нее ароматные пряные травы. После запекания часть этой тыквы необходимо превратить в пюре. Затем готовую тыкву объединяем с вареной крупой. Завершает блюдо соус наршараб и тыквенное масло, которые объединяют все компоненты в гармоничное целое.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 767.8
• Белки: 13.8g
• Жиры: 65.8g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Тыква: 500 г
• Киноа: 100 г
• Тыквенные семечки: 100 г
• Фундук: 20 г
• Тыквенное масло: 100 мл
• Соус наршараб: 25 мл
• Тимьян: по вкусу
• Чеснок: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Сыр пармезан: 20 г

Шаги приготовления

1. Запекаем тыкву с тимьяном, чесноком и розмарином под фольгой при 200 градусах до готовности. Половину тыкву режем на кубики, другую часть пробиваем в блендере с добавлением тыквенного и сливочного масел.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Тимьян:  по вкусу
   • Чеснок:  по вкусу
   • Розмарин:  по вкусу
   • Тыквенное масло: 100 мл
   • Сливочное масло: 50 г

2. Варим киноа в кипящей подсоленной воде до готовности в течение 10-15 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 100 г

3. Для песто пробиваем обжаренные тыквенные семечки с добавлением тыквенного масла. Добавляем соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенные семечки: 100 г
   • Тыквенное масло: 100 мл
   • Тимьян:  по вкусу

4. Смешиваем нарезанную на кубики тыкву с соусом наршараб и тыквенным маслом. То же самое делаем с киноа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Соус наршараб: 25 мл
   • Тыквенное масло: 100 мл
   • Киноа: 100 г

5. Распределяем тыквенный соус по тарелке, выкладываем заправленную тыкву, затем киноа. Добавляем тыквенные семечки, обжаренный фундук и натертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное масло: 100 мл
   • Тыквенные семечки: 100 г
   • Фундук: 20 г
   • Сыр пармезан: 20 г