Малосол (сугудай)

4 порции

40 минут

Малосол, часто называемый сугудаем, представляет собой традиционное блюдо русской кухни, которое восходит к многовековым кулинарным традициям. Это нежное и сочное лакомство, в основном изготавливаемое из свежей рыбы, отличается тонким солёным вкусом, который подчеркивает свежесть основного ингредиента. Сугудай обычно подается в качестве закуски и прекрасно сочетается с хлебом и свежими овощами, что делает его отличным выбором для застолий и праздников. Особенность этого блюда заключается в его простоте и в том, как оно позволяет насладиться натуральным вкусом рыбы, сохраняя при этом её текстуру и ароматы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 410.2
• Белки: 50.5g
• Жиры: 20.8g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Нерка: 330 г
• Нельма: 330 г
• Муксун: 330 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 0.5 шт.
• Рафинированное масло: 2 ст.л.
• Соль: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рыбу без костей и кожи нарезаем двухсантиметровыми кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нерка: 330 г
   • Нельма: 330 г
   • Муксун: 330 г

2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок — тонкими жеребейками. Присыпаем лук вместе с чесноком солью и выжимаем сок из половинки лимона. Как следует мнем руками, чтобы выступил сок. Делать это лучше всего в одноразовых перчатках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимон: 0.5 штука
   • Соль: 1 столовая ложка

3. Добавляем рыбу, посыпаем перцем, вливаем масло и как следует перемешиваем руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нерка: 330 г
   • Нельма: 330 г
   • Муксун: 330 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Рафинированное масло: 2 столовые ложки

4. Уже через полчаса малосол можно считать готовым, надо лишь выбрать и удалить весь лук и чеснок и можно подавать в качестве изысканной закуски.