Домашняя тушенка из говядины в автоклаве
1 порция
120 минут
Домашняя тушенка из говядины в автоклаве – это традиционное блюдо, ценимое за свой насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Технология приготовления с использованием автоклава позволяет сохранить сочность говядины и раскрыть её аромат благодаря специям, таким как лавровый лист и душистый перец. Исторически тушенка была популярна среди путешественников и военных благодаря своей длительной сохранности. Этот рецепт идеально подходит для запасов на долгие походы или просто для вкусного ужина. Консервация в автоклаве делает мясо мягким, насыщенным соками и невероятно ароматным. Тушенка отлично сочетается с гарнирами – картофелем, кашами или свежим хлебом. Это удобный способ иметь под рукой вкусное и сытное мясное блюдо в любое время.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Банки объемом 1 литр хорошо вымыть с содой, просушить.
3
Мясо хорошо вымыть, просушить.
4
Мясо нарезать на куски среднего размера любой формы (примерно 50 грамм 1 кусок).
5
Выложить в емкость с мясом соль и хорошо перемешать.
- Соль: 9 г
6
На дно чистой и сухой банки выложить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
- Душистый перец горошком: 5 штука
- Лавровый лист: 1 штука
7
Заполнить банку мясом до половины, положить кусок сала (50 грамм) и продолжить заполнять мясом, немного утрамбовывая. Оставить до верха банки 2–3 см пустоты.
- Говядина: 900 г
- Сало: 50 г
8
Влить в банку 1 столовую ложку чистой воды.
- Вода: 1 столовая ложка
9
Банку закатать чистой и сухой железной крышкой.
10
Поместить закупоренные банки с мясом в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора.
11
Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут. Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства, чтобы узнать правила пользования и вместительность.
12
После отключения прибора автоклав не открывать. Следовать инструкции прибора. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. После полного остывания хранить в прохладном месте.