Маринованные помидоры черри
4 порции
60 минут
Помидоры черри — это единственный вид томатов, сохранивший свой вкус зимой. Несмотря на небольшие размеры, они обладают сочной мякотью, минимальным количеством семян и тонкой кожицей, что придаёт им текстуру, подобную икре. Если замариновать несколько горстей этих помидоров, они станут великолепным акцентом для салатов и закусок. Просто добавьте несколько ярких красных шариков на ваши блюда — и вы получите стильное оформление с новогодним настроением. Данный рецепт предложен Виталием Россохой, шеф-поваром ресторана «Dr. Живаго».
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Овощи и зелень помыть и обсушить.
3
Чеснок разделить на зубчики, удалить шелуху.
4
Сложить в жаропрочную емкость чеснок, зелень и специи.
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: 2 веточки
- Листья хрена: 1 штука
- Черный перец горошком: 2 штуки
- Черный душистый перец: 2 штуки
5
Туда же всыпать помидоры.
- Помидоры черри: 500 г
6
Развести в воде соль и сахар и довести до кипения.
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 20 г
- Вода: 500 мл
7
Залить горячим рассолом овощи.
8
Добавить уксус.
- Уксус 9%-ный: 1 чайная ложка
9
Если вы собираетесь помидоры хранить, то заливать их рассолом можно в банках, сразу закрыть, перевернуть, остудить и хранить в прохладном темном месте.
10
Если вы хотите съесть помидоры в ближайшее время, то их достаточно прикрыть крышкой и оставить на ночь или на 10 часов.