Майонез провансаль
12 порций
20 минут
Майонез провансаль — настоящий символ французской кухни, придающий блюдам утонченность и насыщенный вкус. Его происхождение связывают с провансальскими кулинарными традициями, где простые ингредиенты сочетаются в идеальной гармонии. Гладкая, бархатистая текстура и легкая пикантность горчицы делают этот соус идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также отличной основой для разнообразных дипов и заправок. Вкус провансаля — баланс нежности яичного желтка, легкой сладости сахара и кислинки уксуса, раскрывающей аромат всех компонентов. Его использование универсально: он станет незаменимым на праздничном столе и придаст повседневным блюдам нотку французского шарма. Готовьте с любовью и наслаждайтесь гармонией вкусов!
1
Подготовить все продукты.
2
Яйцо вымыть, опустить в стакан, залить кипятком на 30 секунд, вытащить, вытереть.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Разбить яйцо и аккуратно поместить в емкость для взбивания, желток обязательно должен остаться целым. Важно: емкость для взбивания должна соответствовать размеру блендера или быть чуть больше.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Добавить соль.
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Добавить сахар.
- Сахар: 1 чайная ложка
6
Добавить горчицу.
- Горчица: 1 чайная ложка
7
Добавить уксус и влить растительное масло.
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 280 мл
8
Установить блендер в стакан так, чтобы яйцо оказалось полностью под ножкой блендера.
9
Первые 30 секунд старайтесь не двигать блендером, затем поднимайте его слегка вверх и вниз еще в течение 30 секунд.
10
Переложить майонез в емкость для хранения, хранить в холодильнике не более недели.