Майонез салатный на перепелиных яйцах
12 порций
20 минут
Майонез салатный на перепелиных яйцах – это элегантный соус, вдохновленный традициями французской кухни. Нежный, воздушный и насыщенный вкусом, он отличается от классического майонеза благодаря перепелиным яйцам, которые придают ему особую бархатистость. Легкая кислинка лимонного сока гармонично сочетается с мягкой пикантностью дижонской горчицы, создавая идеальный баланс. Этот майонез идеально подходит для салатов, закусок и даже как основа для соусов. Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам он станет незаменимым элементом кулинарного арсенала. Попробуйте добавить его к свежим овощам или использовать в блюдах из рыбы и белого мяса – его насыщенный вкус превратит привычные рецепты в настоящие гастрономические шедевры.
1
Подготовить все продукты.
2
Разбить яйца и аккуратно поместить в емкость для взбивания, желтки обязательно должны остаться целыми. Важно: емкость для взбивания должна соответствовать размеру блендера или быть чуть больше.
- Перепелиное яйцо: 10 штук
3
Добавить соль.
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Добавить сахар.
- Сахар: 1 чайная ложка
5
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
6
Добавить лимонный сок.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
7
Влить растительное масло.
- Растительное масло: 280 мл
8
Установить блендер в стакан так, чтобы яйца оказались полностью под ножкой блендера.
9
Первые 30 секунд стараться не двигать блендером, затем перемещать его слегка вверх-вниз еще в течение 30 секунд. Если майонез получается слишком густым, то можно добавить немного воды.
10
Переложить майонез в емкость для хранения, хранить в холодильнике не более недели.