Лечо
8 порций
240 минут
Лечо — традиционное блюдо венгерской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Яркое, ароматное и насыщенное вкусами свежих овощей, оно идеально дополняет мясные блюда или подается как самостоятельная закуска. Исторически лечо зародилось как деревенское блюдо, простое в приготовлении и богатое сезонными ингредиентами. Его основа — сочные помидоры, сладкий перец, пикантный лук и морковь, медленно тушенные до мягкости. Лечо обладает сладко-острым вкусом, слегка кисловатым благодаря добавлению уксуса, а сахар и растительное масло делают текстуру насыщенной и бархатистой. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для консервирования, позволяя наслаждаться летними вкусами даже зимой.
1
Помидоры помыть и нарезать.
- Помидоры: 3 кг
2
Острый перец помыть, почистить и нарезать.
- Цицак: 5 штука
3
Прокрутить через мясорубку помидоры и острый перец. Поставить вариться на 15 минут.
- Помидоры: 3 кг
- Цицак: 5 штука
4
Почистить и нарезать морковь соломкой.
- Морковь: 500 г
5
Перец почистить и нарезать на средние кусочки.
- Сладкий перец: 2 кг
6
Лук нашинковать.
- Лук: 400 г
7
Морковь пересыпать в томат.
- Морковь: 500 г
8
Насыпать соль и сахар.
- Соль: 100 г
- Сахар: 200 г
9
Налить масло и уксус. Проварить еще 15 минут.
- Растительное масло: 150 мл
- Уксус: 100 мл
10
После этого положить в кастрюлю нарезанный сладкий перец, нарезанный лук и кипятить еще 30 минут.
- Сладкий перец: 2 кг
- Лук: 400 г
11
Теперь можно разлить по стерилизованным банкам.
12
Закатать. Поставить крышкой вниз, укутать в теплое и оставить до полного остывания.