Огурцы по-фински
10 порций
20 минут
Огурцы по-фински — это яркий пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканный маринованный шедевр. Их происхождение связано с русской кухней, но способ приготовления с горячим маринадом напоминает финские традиции консервации. Огурцы сначала нарезаются удобными бочонками, затем варятся в душистом маринаде с горчицей, перцем и лавровым листом. Это придаёт им насыщенный вкус с тонкой пикантностью, лёгкой кислинкой и приятной хрустящей текстурой. Такие огурцы идеально дополняют мясные блюда, картофель, салаты или просто подаются как самостоятельная закуска. Благодаря горячей заливке они приобретают особый аромат и готовы к употреблению уже спустя короткое время. Огурцы по-фински — это прекрасное сочетание остроты, сладости и нежности маринада, делающее их по-настоящему особенными.
1
Взять 2 кг огурцов. Отрезать попки и нарезать бочоночками, мелкие пополам, крупные на три-четыре части. Можно оставить и целыми, но нарезанные в банку укладывать удобнее, больше влезает.
- Огурцы: 2 кг
2
Маринад (все ингредиенты, кроме огурцов) довести до кипения.
- Вода: 2 л
- Соль: 100 г
- Сахар: 200 г
- Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
- Черный душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 5 штука
- Зернистая горчица: 2 столовые ложки
- Уксус 9%-ный: 200 мл
3
Опустить в маринад огурцы.
- Огурцы: 2 кг
4
Когда огурцы поменяют цвет и после этого 3 минуты варить «суп из огурцов».
5
Раложить по стерилизованным банкам.