Заготовка борща с кислыми яблоками на зиму

24 порций

60 минут

Заготовка борща с кислыми яблоками на зиму — это оригинальный и практичный способ сохранить традиционный вкус русского борща, дополнив его пикантной кислинкой. Борщ — не просто суп, а символ домашнего уюта, в котором переплетаются насыщенные вкусы свеклы, капусты и ароматных специй. Добавление кислых яблок придает особую свежесть и легкость, делая его по-настоящему уникальным. Такая заготовка удобна: зимой достаточно открыть банку, добавить бульон и немного картофеля, чтобы получить сытное и ароматное блюдо. Борщ с кислыми яблоками идеален для любителей гастрономических экспериментов и тех, кто ценит богатые вкусовые сочетания. Это блюдо не только согревает в холодное время года, но и радует гармонией сладости, кислинки и пряных нот.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 46.5
• Белки: 1.7g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 9.8g

Ингредиенты

• Свекла: 600 г
• Белокочанная капуста: 800 г
• Репчатый лук: 200 г
• Морковь: 350 г
• Сладкий перец: 250 г
• Помидоры: 800 г
• Кислые яблоки: 150 г
• Соль: 1 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Гвоздика: 3 шт.
• Душистый перец горошком: 5 шт.
• Черный перец горошком: 5 шт.
• Растительное масло: 125 мл
• Вода: 250 мл
• Чеснок: по вкусу
• Уксус 70%-ный: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Свеклу вымыть щеткой, поместить в холодную воду, поставить на средний огонь и варить 15 минут после закипания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 600 г

3. Очистить свеклу и нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 600 г

4. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 800 г
   • Морковь: 350 г

5. Лук, перец и помидоры нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Сладкий перец: 250 г
   • Помидоры: 800 г

6. Яблоки очистить от семян и нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 150 г

7. В большую кастрюлю с тяжелым дном налить воду и масло. Сложить в кастрюлю нарезанные свежие овощи и перемешать. Затем добавить свеклу и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Растительное масло: 125 мл
   • Помидоры: 800 г
   • Белокочанная капуста: 800 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Морковь: 350 г
   • Сладкий перец: 250 г
   • Свекла: 600 г

8. Добавить к овощам яблоки, сахар, гвоздику, соль, оба вида перца и чеснок, пропущенный через пресс. Снова перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить примерно 30 минут. Если яблоки не очень кислые, добавить в конце варки уксусную эссенцию и проварить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 150 г
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Гвоздика: 3 штуки
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Душистый перец горошком: 5 штука
   • Черный перец горошком: 5 штука
   • Чеснок:  по вкусу
   • Уксус 70%-ный: 1 чайная ложка

9. Разложить заготовку в подготовленные банки и закатать. Перевернуть банки на крышку, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.

10. После банки перевернуть и хранить заготовку в прохладном темном месте.