Ароматные помидоры по-корейски с зеленым базиликом и петрушкой
12 порций
60 минут
Ароматные помидоры по-корейски с зеленым базиликом и петрушкой – это яркое сочетание свежести, остроты и пряности, воплощенное в традициях корейской кухни. Этот рецепт берет свое начало из богатых традиций ферментированных овощей, которые украшают корейский стол. Помидоры, пропитанные смесью ароматных трав, чеснока и перца, приобретают насыщенный вкус с легкой сладостью и пикантной остротой. Зеленый базилик добавляет изысканные пряные нотки, а петрушка освежает и обогащает общую палитру. Идеально подходят в качестве гарнира к мясным блюдам, рису или лапше, а также станут отличной закуской на праздничном столе. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный вкус обязательно запомнится каждому, кто попробует эти изысканные помидоры.
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Овощи и зелень очистить, хорошо вымыть под проточной водой, просушить.
2
Листья и соцветия базилика оборвать и выложить в миску.
- Зеленый базилик: 150 г
3
Чеснок очистить.
4
Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс. Выложить в емкость к базилику.
- Чеснок: 2 головки
5
Петрушку мелко нарезать.
6
Выложить нарезанную петрушку в емкость к базилику и чесноку.
- Петрушка: 150 г
7
Высыпать в емкость с подготовленной зеленью и чесноком 80 грамм сахара.
- Сахар: 80 г
8
Добавить к зелени 2 столовые ложки соли (без горки).
- Соль: 2 столовые ложки
9
Очищенный сладкий и острый перец нарезать мелкой соломкой. Выложить в емкость с зеленью и все хорошо перемешать.
- Сладкий перец: 300 г
- Перец чили: 10 г
10
Нарезать помидоры дольками, при этом удалить плодоножки. Плоды среднего размера разрезать пополам, крупные — на 4 части, а мелкие аккуратно проткнуть ножом.
- Помидоры: 2 кг
11
Банку объемом 3 литра и плотную пластмассовую крышку хорошо вымыть с содой.
12
Выложить в емкость с помидорами подготовленную зелень с чесноком и перцами. Аккуратно перемешать.
13
Выложить помидоры в чистую сухую банку.
14
Влить в банку с помидорами 100 мл растительного масла.
- Растительное масло: 100 мл
15
Влить в банку с помидорами 100 мл 6%-ного уксуса.
- Уксус: 100 мл
16
Закрыть банку с помидорами плотно крышкой. Перевернуть несколько раз или покатать по столу, чтобы растительное масло и уксус равномерно распределились.
17
Банку с помидорами поставить на тарелку крышкой вниз и отправить в холодильник на 8 часов.
18
Утром банку перевернуть, и можно помидоры подавать к столу. Хранить в холодильнике.