Нектарины в пряном вине
8 порций
60 минут
Нектарины в пряном вине — это изысканный десерт, вдохновленный европейскими традициями сохранения фруктов в ароматных сиропах и винах. Яркие, сладкие нектарины пропитываются букетом теплых пряностей — корицы, имбиря и гвоздики, создавая гармоничный баланс между сладостью и пряной глубиной вкуса. Этот десерт идеально подходит для торжественных случаев, его можно подавать как самостоятельное лакомство или в сочетании с нежным сливочным мороженым, йогуртом или хрустящими вафлями. Процесс приготовления превращает нектарины в сочные кусочки, наполненные богатым ароматом, а белое сухое вино добавляет элегантные винные нотки, придавая блюду особую утонченность. Хранящийся в стеклянных банках, этот десерт может радовать вкусом долгие месяцы, напоминая о теплых летних днях даже в холодное время года.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нектарины опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем переложить в ледяную воду.
- Нектарины: 1.5 кг
3
Избавить нектарины от кожицы и косточек.
4
Сварить сироп из сахара и воды с имбирем, корицей и гвоздикой.
- Тростниковый сахар: 500 г
- Вода: 400 мл
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 4 штуки
5
Опустить нектарины в горячий сироп, довести до кипения, выключить огонь и дать им настояться в сиропе 3–4 часа.
6
Слить сироп в миску и сохранить. В кастрюлю к нектаринам влить вино и лимонный сок. Довести до кипения и выключить огонь.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Лимонный сок: 15 мл
7
Вынуть нектарины и переложить в стерилизованные банки.
8
Отвар смешать с сиропом, прокипятить и залить им банки до краев.
9
Банки закатать, перевернуть и так остудить.
10
Вернуть банки в нормальное положение и хранить в прохладном месте.