Сладкий перец на зиму
12 порций
30 минут
Сладкий перец на зиму — это яркое напоминание о солнечных днях и теплых вечерах. Этот рецепт корнями уходит в традиции домашнего консервирования, когда хозяйки сохраняли богатство летнего урожая на холодные месяцы. Маринованный перец обладает насыщенным сладковато-пряным вкусом с легкой пикантной ноткой благодаря чесноку и смеси перцев. Он идеально дополняет мясные и овощные блюда, становясь изысканным гарниром или самостоятельной закуской. Его можно подать к праздничному столу или использовать в кулинарных экспериментах, добавляя в салаты и горячие блюда. Этот рецепт прост в исполнении, но результат радует не только вкусом, но и эстетикой: кусочки перца, пропитанные ароматным маринадом, выглядят аппетитно и притягательно. Идеальный способ сохранить лето в банке!
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Овощи хорошо помыть под проточной водой.
- Сладкий перец: 2 кг
2
Банки объемом 0,5 литра (5 штук) хорошо вымыть и простерилизовать.
3
Сладкий перец хорошо промыть и очистить от семян.
- Сладкий перец: 2 кг
4
Разрезать примерно на восемь частей.
5
В кастрюлю влить 1 литр воды. Всыпать 200 грамм сахара, 60 грамм соли, 1 чайную ложку смеси перцев.
- Вода: 1 л
- Сахар: 200 г
- Соль: 60 г
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
6
Влить в кастрюлю 200 мл постного масла и поставить на огонь.
- Подсолнечное масло: 200 мл
7
Когда маринад закипит, влить 150 мл уксуса
- Уксус: 150 мл
8
Выложить подготовленный перец в кипящий маринад.
- Сладкий перец: 2 кг
9
Добавить к перцу очищенный и нарезанный соломкой чеснок и варить еще 10 минут.
- Чеснок: 50 г
10
Перец разложить по банкам. Маринад снова довести до кипения и залить разложенный по банкам перец.
11
Банки закатать или закрутить. Перевернуть чтобы убедиться, что банка закупорена. Накрыть теплым пледом или полотенцем до полного остывания.