Маринованные патиссоны
10 порций
20 минут
Маринованные патиссоны — это изысканная закуска русской кухни, которая сочетает в себе легкую кислинку, пикантные специи и нежную текстуру молодых овощей. Этот рецепт, укоренившийся в традициях домашнего консервирования, позволяет сохранить свежесть и упругость патиссонов, пропитывая их насыщенным ароматом лаврового листа, укропа и душистого перца. Благодаря уксусу и сахару маринад приобретает гармоничный баланс сладости и кислинки. Подаются эти патиссоны как самостоятельная закуска или в дополнение к мясным и картофельным блюдам, обогащая их свежестью и контрастным вкусом. Идеальны для зимнего хранения, они становятся настоящим гастрономическим сокровищем на столе холодными месяцами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Маленькие молодые патиссоны, которые влезут в банку без разрезания, хорошо промыть.
- Патиссоны: 1 кг
3
Переложить патиссоны в стерилизованные банки.
- Патиссоны: 1 кг
4
В кастрюле вскипятить воду с сахаром, солью, лавровым листом, перцем и укропом.
- Вода: 1 л
- Соль: 40 г
- Сахар: 30 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соцветия укропа: 2 штуки
- Душистый перец горошком: 6 штук
5
Добавить в маринад уксус.
- Уксус 9%-ный: 40 мл
6
Залить горячим маринадом патиссоны в банках.
- Вода: 1 л
7
Закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом, чтобы они медленно остывали.
8
Хранить банки с маринованными патиссонами по меньшей мере месяц: прежде чем их пробовать.