Аджика с яблоками
10 порций
80 минут
Аджика с яблоками представляет собой уникальное сочетание остроты и сладости, которое придаёт этому соусу особую изюминку. Эта заготовка, объёмом около 2 литров, отлично подойдёт для хранения на зиму, позволяя разнообразить повседневные блюда. Применение яблок не только смягчает жгучесть специй, но и добавляет интересный фруктовый вкус, который прекрасно гармонирует с мясными и овощными блюдами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Яблоки и морковь крупно нарезать.
- Яблоко: 500 г
- Морковь: 500 г
3
Так же крупно нарезать помидоры.
- Помидоры: 1.2 кг
4
У перцев удалить семена и плодоножки, так же крупно нарезать. Если хочется аджику поострее, можно не убирать семена из острого перца.
- Сладкий перец: 500 г
- Перец чили: 3 штуки
5
Пропустить яблоки, морковь, перец, помидоры через мясорубку.
- Яблоко: 500 г
- Морковь: 500 г
- Сладкий перец: 500 г
- Помидоры: 1.2 кг
- Перец чили: 3 штуки
6
Смешать все в большой кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
- Яблоко: 500 г
- Морковь: 500 г
- Сладкий перец: 500 г
- Помидоры: 1.2 кг
- Перец чили: 3 штуки
7
Добавить пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить еще 15 минут.
- Чеснок: 100 г
- Растительное масло: 120 мл
- Уксус 9%-ный: 120 мл
- Соль: 30 г
- Сахар: 90 г
8
Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 15–20 минут.
9
Переложить аджику в банки, закрутить, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.
10
Аджику с яблоками можно есть сразу же или сохранить на зиму.