Кабачковая икра с майонезом

6 порций

120 минут

Кабачковая икра с добавлением майонеза представляет собой невероятно вкусное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это аппетитное лакомство, приготовленное из свежих кабачков, удивляет своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Приготовленная в таком большом объеме, около 1,5 литра, икра идеально подходит для встречи с друзьями или семейного ужина. Это блюдо, ставшее популярным в русской кухне, отлично дополняет хлеб, а также может служить универсальной закуской на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 318.6
• Белки: 4.2g
• Жиры: 23.1g
• Углеводы: 23.7g

Ингредиенты

• Кабачки: 2 кг
• Майонез: 120 г
• Томатная паста: 140 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Уксус 9%-ный: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 кг

2. Кабачки очистить от кожицы и нарезать произвольно.

3. Пропустить кабачки через мясоробку.

4. К ним добавить выдавленный через пресс чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Переложить кабачковое пюре в кастрюлю, добавить томатную пасту и майонез.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 140 г
   • Майонез: 120 г

6. Влить растительное масло, добавить соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 40–50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

7. За 5 минут до конца варки добавить к икре уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка

8. Над паром стерилизовать банки и крышки в течение 15–20 минут.

9. Разложить икру по банками, закрутить, перевернуть и оставить накрытыми одеялом до полного остывания.

10. Икру хранить в темном прохладном месте. Подавать с любимым хлебом.