Вишневое варенье
10 порций
90 минут
Вишневое варенье — это истинное воплощение русских традиций домашней кулинарии. Сладкое, насыщенно-ягодное с легкими нотками пряностей, оно пробуждает воспоминания о бабушкиных угощениях и уютных чаепитиях. Этот рецепт уходит корнями в прошлое, когда заботливые хозяйки заготавливали плоды лета на долгую зиму. Глубокий вкус спелой вишни раскрывается благодаря сахару, а тонкий аромат бадьяна и гвоздики придает варенью пряную изысканность. Его можно подавать к чаю, использовать в выпечке или просто наслаждаться ложкой сладкого наслаждения. Варенье идеально хранится в темном прохладном месте, становясь еще насыщеннее со временем. Оно не просто лакомство, а маленькая капля традиций и уюта в каждой банке.
1
Подготовить все ингредиенты. Вишню помыть и обсушить.
- Вишня: 1 кг
2
Удалить у вишни плодоножки, вынуть косточки с помощью металлической трубочки, булавки или специального приспособления для удаления косточек.
3
Переложить вишню в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 2 часа.
- Сахар: 700 г
4
Поставить кастрюлю на слабый огонь, довести смесь до кипения и варить 10 минут, снимая образовывающуюся пену.
5
Убрать кастрюлю с огня и дать варенью остыть.
6
Через 2–3 часа добавить в кастрюлю бадьян и гвоздику, довести варенье до кипения, проварить 5 минут и снять с огня.
- Анис (бадьян): 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
7
Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 15–20 минут.
8
Разложить варенье по банкам, закрутить крышками.
9
Перевернуть банки и накрыть на сутки одеялом.
10
Вишневое варенье можно есть уже на следующий день. Хранить варенье лучше в прохладном темном месте.